cafetera moka
La Moka o cafetera italiana consigue el infusionado del café al hacer pasar agua a una elevada temperatura por el café molido de modo similar a lo que ocurre con el espresso. Una de las razones por la que es popular este método es porque es uno de lo que más aroma desprende.
• Te recomendamos usar una molienda media fina. Lo ideal es moler justo antes de usar.
• A la hora de llenar con café le filtro no se debe compactar demasiado, porque el agua tendrá dificultar en atravesar y puede quemarse el café.
• Se debe poner la cafetera al fuego, a fuego alto, con la tapa levantada. Cuando empiece a salir el primer café, bajar a fuego medio y tapar. Si se quiere un café intenso bajar a fuego lento, para que tarde más en salir.
• Apagar cuando el café está a la mitad del compartimiento superior. Justo antes de que termine completamente, porque con el calor residual puede seguir sacando el café que falta, asi se evita sobreextraer. Importante: Luego de terminar, a la cafetera hay que lavarla solo con agua, no usar esponjas metálicas, abrasivos, lavandinas, etc

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